10 Fødevarer Selv professionelle kokke Kog i mikrobølgeovnen

Hummere

Ingen kender hummer bedre end Rich Vellante , chef for Legal Sea Foods , hvem siger at madlavning dem i mikrobølgeovn er vejen at gå og er endda at foretrække at dampe eller grille dem. "Microwaving gør det muligt for kødet at dampe i sine egne juice og hummerkød er gjort saftigt, ømt og usædvanligt smagfuldt." Chef Vellante siger at placere levende hummer i fryseren i 20 til 30 minutter for at dumme det, placere på en mikrobølgeovn plade, tag gummibåndene rundt om klørne, læg halve citron og 2 spsk vand på toppen, og derefter mikrobølgeovn i højeste indstilling. Mikrobølgeovn en 1-pund hummer i 6 1/2 til 7 minutter (tilføj et minut for hver ekstra kvart pund). Lad hummerne køle i mikrobølgeovnen i 10 minutter før servering. "Kogt i en mikrobølgeovn, kødet opretholder sin brininess og forbliver fast, men er meget øm og saftigt," siger Vellante. "Madlavningen sker fra indvendigt ud mod konventionel madlavning."

Fisk

Mikrobølgeovnen er perfekt til fødevarer, der har et højt vandindhold, herunder frugt, grøntsager og fisk . "Jeg har også haft succes med fisk dampet i en pose med hvidvin og grøntsager," siger kok Vellante. Følg din yndlingsopskrift på dampet fisk, men læg den i en mikrobølgeisoleret taske, og kokken tjekker ofte for doneness. Bare vær forsigtig med dampen som mikrobølge madlavning kan være meget varmt.

Spaghetti squash

"Spaghetti squash kan koges hurtigt i en mikrobølgeovn," siger kok vellante, "bare punktere et par huller i det og lave mad. Det støber indefra og resultatet er ømme snor af squash, der kan skubbes ud af den hårde skal med lidt besvær og rod. "Top med en dråbe af olivenolie og en sprinkling af salt og peber til en Let, sundt sideskål .

"Bagt" æbler

Ellie Deaner, madlavningslærer, kokbogforfatter og ejer af Lad os få madlavning madlavning skole, siger bagt æbler i mikrobølgeovn er en favorit i hendes hus. "De kan være helt kogte og klar til at spise om fem minutter!" Deaner siger at vælge fire af din yndlings type æble, kerne dem og skræl lidt af huden omkring toppen og bunden af ​​hullet. Placer æblerne i en mikrobølgefri skål, drys med kanel og sukker og dryss ca. 1/4 kop væske, såsom frisk citronsaft, appelsinsaft, cider eller vand over æblerne. Dæk med et mikrobølgesikkert låg eller pergament og lav kog i høj i fire til fem minutter eller indtil æbler er ømme. Koldt lidt og spis som det er, eller top med flødeskum eller vanilje is .

Majs på kolber

” Majs på kolber er en sommerfavoritter i vores hus, især når de er kogte i mikrobølgeovnen, så køkkenet forbliver hyggeligt og køligt, "siger Deaner. Placer afskåret majs på en skål eller tallerken stor nok til at holde antallet af ører, du ønsker at lave mad. Stænk hvert øre med 2 spsk vand. Dæk med plastfolie eller vokspapir, skar et par huller i det og kog det højt i 2 til 2½ minutter pr. Øre.

Saucer og pudder

"Saucer som ostesauce og blåbær sauce , såvel som puddinger, koge meget hurtigere i mikrobølgeovnen end oven på komfuret, plus du behøver ikke at stå over dem og løbende røre, "siger Deaner. Du skal blot placere alle ingredienserne i en stor mikrobølgeovnskål og rør hver anden til tre minutter, indtil de bliver så tykke, som du vil, siger hun.

æg

Gemma Stafford of Større Bolderbagning , en Los Angeles-baseret professionel kok, der er kendt for sine mikrobølge måltider, snacks og desserter siger, at hun voksede op med at lave krypterede æg i mikrobølgeovnen. "Sørg for at piske dine æg godt inden madlavning og hold øje med dem, så de ikke overcook eller eksplodere. Det sker."

nudler

Du kan lave nudler i mikrobølgeovnen med bare en lille smule lager for at få en dejlig nudelskål eller a hjertelig suppe med dine egne mix-ins, siger Stafford. Magnetiske nudler på lager i 2 til 2 ½ minutter eller indtil nudlerne er ømme. Du kan omdanne dette til en suppe eller fjerne nudlerne og servere på en tallerken som sideskål.

Kartoffel chips

"Der er så mange måder du kan lave en kartoffel i mikrobølgeovnen, men min favorit er at gøre dem til kartoffelchips, "siger Stafford. "Brug simpelthen en olie af god kvalitet (min favorit er olivenolie) for at få en dejlig smag uden alt fedt i butikken købte chips," siger hun. Du kan også skrubbe en kartoffel, poke huller med en gaffel, så damp kan undslippe og mikrobølgeovn på halv strøm indtil blød til en perfekt kogt "bagt" kartoffel.

Mug brownie

Vil du have den varme, ferske brownie ? En krus brownie er bare det uden ventetiden. "Tricket er at mikrobølgeovn det bare den rigtige mængde at koge kagen fuldt ud, men stadig give dig en lækker blød brunie," siger Stafford. Kontroller ofte, at du ikke er overcooking og være opmærksom på dampen.

Oprindeligt udgivet som 10 mad selv professionelle kokke koge i mikrobølgeovn på ReadersDigest.com .