10 Mere helbredende urter og krydderier
Cayenne
Den brændende fornemmelse i munden, når du spiser mad krydret med cayenne (rød) peber kommer fra capsaicin, den olieagtige forbindelse bag de fleste sundhedsmæssige fordele ved cayenne og dens peberful fætre. Capsaicin er den aktive ingrediens i mange receptpligtige og over-the-counter cremer, salver og pletter til arthritis og muskelsmerter. Over tid virker kortslutninger smerte ved at nedbryde nerveceller af et kemikalie kaldet substans P, som hjælper overføre smerte signaler langs nerveender til hjernen. Det bruges også til behandling af helvedesmerter og diabetesrelateret nervesmerter.
Cayennes fordele slutter dog ikke der. Stænk noget på dig for at turboladere det traditionelle kolde middel, da cayenne krymper blodkar i næsen og halsen og lindrer overbelastning. Det er også en metabolism booster, der fremskynder din kalorieforbrændende ovn i et par timer efter at have spist. Cayenne antages at fungere som en anti-inflammatorisk og antioxidant. Undersøgelser finder, at det også har nogle anticancer egenskaber, og forskere udforsker sit potentiale som kræftbehandling. Endelig fandt forskerne i mindst ét studie, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, at mennesker med diabetes, der spiste et måltid indeholdende liberale mængder chili peber, krævede mindre postmealt insulin til at reducere deres blodsukker, hvilket tyder på, at krydderiet kan have antidiabetes fordele .
Kanel
Kanel på toast eller havregryn er så velsmagende det er svært at tro, at det brune pulver har nogen sundhedsmæssige fordele overhovedet, men det er faktisk en af de mest kraftfulde helbredende krydderier. Det er blevet mest berømt for sin evne til hos mennesker med diabetes. Nogle af dets naturlige forbindelser forbedrer insulinfunktionen, hvilket reducerer blodsukker betydeligt med så lidt som 1/4 til 1/2 tsk om dagen. Samme mængde kunne reducere triglycerider og totale kolesterolniveauer med 12 til 30 procent. Æbletter krydderi kan endda hjælpe med at forhindre blodpropper, hvilket gør det særligt hjertesnart.
Som mange andre krydderier har kanel antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber. Det har vist sig at erobre E. coli, blandt andre typer bakterier. Forskere har endda opdaget for nylig, at det er rig på antioxidanter kaldet polyphenoler - en anden grund det er godt for dit hjerte. Det er også højt i fiber (det kommer trods alt fra træets bark) og kan reducere halsbrand hos nogle mennesker.
Klipper
Klipper, et aromatisk krydderi, der er almindeligt i indisk madlavning, indeholder et antiinflammatorisk kemikalie kaldet eugenol. I nyere dyreforsøg hæmmede dette kemikalie COX-2, et protein, der sporer betændelse (det samme protein som de såkaldte COX-2-hæmmende lægemidler som Celebrex quash). Klipper har også været meget højt ind i en undersøgelse. Kombinationen af antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber fortæller masser af sundhedsmæssige fordele, fra at øge beskyttelsen mod hjertesygdomme for at hjælpe med at afværge kræft, samt at bremse brusk og knogleskade forårsaget af gigt. Forbindelser i fedter, som dem, der findes i kanel, synes også at forbedre insulinfunktionen.
Har du tandpine? Sæt et par hele fedter i munden. Lad dem blødgøre lidt, så bide dem forsigtigt med gode molarer for at frigøre deres olie. Flyt dem derefter ved siden af den smertefulde tand og hold dem der i op til en halv time. Krydderolie har en følelsesløshed i tillæg til bakteriekæmper. I testrør dræbte også fedter visse bakterier, der var resistente over for antibiotika.
Coriander
Corianderfrø giver cilantro, også kendt som kinesisk persille, en stiftkrydderi i mexicansk, thailandsk, vietnamesisk og indisk madlavning. Frøene er blevet brugt i tusinder af år som en. Prøv at lave en stærk te fra knuste frø (stamme før du drikker). Urten kan være til gavn for nogle mennesker med irritabel tarmsyndrom, da det beroliger tarmspasmer, der kan føre til diarré. Preliminære undersøgelser hos dyr understøtter en anden traditionel anvendelse til koriander - som en anti-angst urt. Dens essentielle olie ser ud til at bekæmpe bakterier, herunder E. coli og salmonella. Det undersøges også for dets potentielle kolesterolreducerende fordele og har vist sig at sænke kolesterolet hos dyr. Som mange andre urter virker denne som en antioxidant. Ifølge en undersøgelse giver cilantrobladene den mest antioxidantstans.
Hvidløg
Smad en hvidløgskage og tag den skarpe duft i. Den berømte lugt kommer fra biprodukter af allicin, svovlforbindelsen, der antages at være ansvarlig for de fleste af urtens medicinske fordele. Det er hvad der giver hvidløg sin "bid". Når æggene spiser dagligt, kan hvidløg hjælpe med at reducere hjertesygdomsrisikoen med så meget som 76 procent. Hvordan? Ved moderat reduceret kolesterolniveauer (med mellem 5 og 10 procent i nogle undersøgelser) ved at udtyndes blodet og dermed spærre farlige blodpropper og ved at virke som en antioxidant. Hvidløgs svovlforbindelser synes også at afværge kræft, især mave og kolorektal cancer. Forbindelserne udskylder kræftfremkaldende stoffer, før de kan beskadige celle-DNA, og de tvinge kræftceller, der udvikler sig til selvdestruktion.
Stærkt antibakterielle og anti-svampe, hvidløg kan hjælpe med gærinfektioner, nogle bihuleinfektioner og forkølelsen . Det kan endda afvise flåter (såvel som venner og familie, hvis du spiser nok).
Ginger
Denne rotte rod har været en stor spiller i århundreder, primært som fordøjelseshjælp. I dag er forskere mest begejstrede af ingefærens evne til at bekæmpe inflammation. Flere undersøgelser har fundet, at ingefær (og gurkemeje) reducerer smerte og hævelse hos mennesker med gigt. Det kan virke imod migræne ved at blokere inflammatoriske stoffer kaldet prostaglandiner. Og fordi det reducerer inflammation, kan det også spille en rolle for at forhindre og bremse væksten af kræft.
Ginger er stadig godt for maven også. Det virker i fordøjelseskanalen, øger fordøjelsessaft og neutraliserende syrer samt reducerer tarmsammentrækninger. Det har vist sig at være ret effektivt mod kvalme. Faktisk har mindst en undersøgelse fundet ginger til at virke lige så godt som Dramamine (dimenhydrinat) og andre kvalme-stoppende stoffer, med den ekstra fordel, at det ikke gør dig træt. Tricket er at tage ingefær (i tablet, pulver eller naturlig form), før du tror, at du bliver kvalme, når det virker bedst. Det er også en effektiv, kortvarig behandling til morgenkvalme.
Sennep
Sennep er lavet af frø af en plante i kålfamilien - en stærk anti-kræft gruppe planter. Sennepfrø indeholder faktisk forbindelser, som undersøgelser tyder på, kan hæmme væksten af kræftceller.
Sennep pakker også nok varme til at bryde op, grunden til, at den traditionelt blev brugt i brystplaster. Ligesom cayenne peber har den evnen til at nedbryde nerveceller af substans P, et kemikalie, som overfører smertesignaler til hjernen, når de anvendes eksternt. En sennepskomprimering bringer også mere blod til fingrene på mennesker med Raynauds fænomen, et kredsløbsproblem, der forårsager frigide fingre.
Sennep siges også at stimulere appetit ved at øge strømmen af spyt og fordøjelsessafter. En smule sennepspulver tilsat til et fodbad hjælper med at dræbe atletens fodswamp. Spis ikke for mange sennepsfrø eller mere end en tsk sennepspulver; den tidligere har en stærk afføringsvirkning, mens sidstnævnte kan fremkalde opkastning.
Muskat
Som nelliker indeholder muskatnød eugenol, en forbindelse der kan. Det var en af de vigtigste krydderier, der giver Spice Islands deres navn, og nogle historikere forbinder sin popularitet i krydderhandlen med de hallucinatoriske virkninger, der er resultatet af indtagelse af store mængder. Den eufori, der skyldes muskatnøds aktive ingrediens, myristicin, beskrives som det, der er forårsaget af stoffet ecstasy. Medicinsk muskatnød (frø af et evigtgrønne træ) og mace (dækningen af frøet) har stærke antibakterielle egenskaber. Det har vist sig at dræbe en række bakterier i munden, som bidrager til hulrum. Myristicin har også vist sig at hæmme et enzym i hjernen, der bidrager til Alzheimers sygdom og forbedre hukommelsen hos mus, og forskere studerer for øjeblikket dets potentiale som antidepressiv.
Sage
Måske er det ikke tilfældigt, at 'salvie' beskriver en klog person; urten er en kendt hukommelsesforstærker og har vist sig i nogle laboratorieundersøgelser for at beskytte hjernen mod bestemte processer, der fører til. I mindst en menneskelig undersøgelse forbedrede en salvie-olie-sammensætning stemningen hos deltagerne og øgede deres opmærksomhed, ro og tilfredshed. I en britisk undersøgelse har sunde unge voksne udført bedre på ordrekaldstest efter at have taget salvie-oliekapsler.
Som så mange andre urter og krydderier har salvie antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber såvel som anticancerhandlinger. Et af dets phytochemicals er thujone, bedst kendt som et kemikalie i væsken absint, der siges (falsk) at have hallucinatoriske virkninger. I dag viser salvie potentiale som en diabetesbehandling. Det ser ud til at øge insulinets virkning og reducere blodsukkeret. Som et resultat kaldes salvie undertiden naturens metformin, da den udfører som det almindelige anti-diabetes stof. Nogle forskere har allerede antydet, at salvietilskud kan hjælpe med at forhindre type 2-diabetes.
Gurkemeje
Gurkemeje, krydderiet, der giver karrypulver sin gule nuance, bruges i indisk medicin til at stimulere appetitten og som fordøjelseshjælp. Men i det sidste tager det alvorlig opmærksomhed som en potentielt stærk kræftfighter. Kemikaliet ansvarlig for gurkemeje guldfarve, kaldet curcumin, betragtes som et øverste anticancer middel, der hjælper med at quell inflammationen, der bidrager til tumorvækst og arbejder på samme måde som broccoli og blomkål for at fjerne kræftfremkaldende stoffer væk, før de kan beskadige cellulært DNA og at reparere allerede beskadiget DNA. Lab undersøgelser viser gurkemeje hjælper med at stoppe væksten og spredningen af kræftceller, der danner. Forskning tyder på, at det kan beskytte mod tyktarmskræft samt melanom, den dødeligste form for hudkræft. Forskere ved Rutgers University i New Jersey undersøger en kombination af curcumin og phenethylisothiocyanat (anticancerforbindelsen i cruciferous vegetables) som en mulig behandling for prostatakræft.
