10 Overraskende skal besøge Foodie Destinationer
1. Kroatien
Det ligger i korsvej mellem Italien, Centraleuropa og det tidligere osmanniske rige, Kroatien er et land med en kompliceret historie - og en varieret kulinarisk scene for at matche. Inland finder du, at centralt europæisk billetpris dominerer med fokus på kød, oste, nudler, øl og frugtbrænder. Besøg Istria, en kroatisk-italiensk tosprogede region, der grænser op til Italien og Slovenien, for en stærk lokal fødevare scene, der gør mest ud af regionens fremragende produkter: se efter fisk og skaldyr, olivenolie, svampe, trøfler og prosciutto, vaskes med vin og spiritus .
2. Jamaica
Ja, de har jerk chicken , Appleton Estates rum og Red Stripe øl samt alle de tropiske frugter du kan spise, men der er så meget mere at udforske i denne caribiske nation mad scene , der ofte indeholder ingredienser, der er vanskelige at finde andre steder. Til morgenmad, prøv akkee - Jamaica's nationale frugt - stegt med torsk til en overraskende æglignende skål. Udvid dine kødædende horisonter ved prøveudtagning af stuet gede eller oxtail, måske serveret med noget dampet callaloo, en jamaicansk bladgrøn. Og vask det hele med en ingefærøl eller et glas sorrel, det lokale navn for sødet, ofte ginger-smag, lyserødt hibiscuste.
3. Tyskland
Som i nærheden af England, har Tyskland et ry for stodgy mad, der ikke rigtig er berettiget. Når det er sagt, vil du måske planlægge nogle vandreture og cykelture for at forbrænde de rigelige og flavourful strudels, pretzels, brød, pølser, nudler, kartofler, kager og øl, men i dag er der mere end bare surkål til at lette op: vegetariske og veganske muligheder vises på menuer over hele landet. Locavores vil sætte pris på landets engagement i lokal mad; besøg i aspargesæsonen, og du vil finde specielle menuer på mange restauranter dedikeret til den meget elskede grøntsag i både grønne og hvide former.
4. Peru
Når et lands børn hedder "kok" som en af deres primære "når jeg vokser op" erhverv, ved du, at det tager mad alvorligt. Peruas køkken begynder med kvaliteten af dets ingredienser: Der findes rigeligt fisk og skaldyr, kød og produkter her, herunder mange såkaldte superfoodvarer, som verden kun for nylig har lagt mærke til som quinoa, amaranth, lucuma og maca. Kombiner dette med sin multikulturelle befolkning - oprindelige folk plus indvandrer spansk, kinesisk, japansk og mere - og du får en blomstrende lokal fødevarescene med regionale variationer, som bare venter på at blive udforsket af besøgende.
5. Burma
Også kendt som Myanmar, er dette sydøstasiatiske land, der grænser op til Kina, Indien og Thailand , for nylig åbnet for verden efter lang politisk isolation, og madelskere springer der for at opleve det lokale køkken, en fætter til thailandsk eller vietnamesisk mad, men kendetegnet ved lokale ingredienser vestlige kan identificere som indisk eller kinesisk. "[Burma er] et berøringssted, da det forbinder Indien med Kina," sagde Naomi Duguid, forfatter af kogebog Burma: Flavourivers i et interview med Kingston Whig-Standard . "Smagsbasen er anderledes end thailandsk eller vietnamesisk. Du får den samme varme, sure, salte, søde smag, men retterne er enkle og smagene er helt tydelige. "
6. Georgien
Også noget ubekendt for vestlige rejsende - det var en del af Sovjetunionen indtil dens opbrud i 1991 - Georgien er en kulinarisk kæmpe i forhold til dens størrelse og ligesom kinesiske restauranter er allestedsnærværende i Canada , vil du finde georgisk mad og vin godt repræsenteret og betragtet i Rusland. Kom til dette land, der grænser op til Sortehavet, for at prøve et køkken med årtusinder af tradition, der fejrer sine lokale ingredienser - tænk valnødder, aubergine, nyrebønner, granatæble, peberfrugter og masser af ost og kød - i retter som khachapuri, en ostebro ofte bagt med et æg ovenpå; badrijani nigvzit, aubergine krydret med valnødder, granatæblefrø og andre aromaer; og khinkali, en slags kød dumpling spist med hånden, der er landets nationale ret.
7. Schweiz
Vi kender Schweiz for det meste til sin chokolade og ost, som hver er tilstrækkelig grund til at besøge. På den søde side kan du tage chokolade tog, tur Lindt fabrikken, endda få en chokolade spa behandling; udover den klassiske fondue vil malkelskere gerne henvende sig til det nordøstlige Appenzeller-område for at prøve den krydrede lokale ost lavet af græsmatet rå mælk. Andre populære lokale retter inkluderer birchermuesli, den velsmagende og sunde morgenmadskål fundet overalt på morgenbuffet; og Züri-Geschnetzeltes, en Zürich-stil hakket kødret serveret med sovs og ofte sammen med rösti, de storslåede schweiziske kartoffelpandekager. Prøv også de rigelige kager og tortiner toppet med sæsonbetonede frugter som Rabarber, Rødbønner, hindbær og blommer.
8. New Zealand
Denne jord ned under er globalt berømt for sin vin, men mange er ikke klar over, at der er et køkken at matche. Ikke kun vil du finde højkvalitets, lokalt produceret lam og skaldyr - New Zealand er kendt for sine muslinger, østers, whitebait og fisk - men også mange lokale frugter fra de ofte eksporterede kiwifrugter, æbler og citrus til mindre kendte frugter passionfruit, tamarillo og feijoa, fundet oven på pavlovas, smagsstoffer yoghurt eller i desserter og bagværk. På den salte side skal du kigge efter kumara, den lokale knold, der er det lokale svar på søde kartofler, og afbalancere måltider på nogle af New Zealands high-end restauranter med fisk og chips serveret i avis, mens du gør din vej rundt om i landet.
9. Sri Lanka
Denne ø af te og elefanter sidder ud for den sydlige spids af Indien og er hjemsted for en mangfoldighed af kulturer, flora og fauna, der har sin lille størrelse. På samme måde som det sydlige Indien med hensyn til ubiquity ris og krydrede karriretter , er det srilankanske køkken ikke desto mindre det for en ø med masser af mad med kokos og fisk. Retter at se efter omfatter mel ris eller ris kogt i kokosmælk; stegte slik lavet med ingredienser som kokos og ris mel, sesamfrø, cashewnødder og lokal sødestof og mallum, en salat lavet af ristede lokale grønne, løg, chili, fisk og kokosnød.
10. Irland
"Vi går til Irland for naturen og folket, men vi tror ikke på at gå til fødevaren," siger Reader's Digest-madredaktør Valerie Howes , der for nylig rejste til smaragdøen . "Men vi burde", tilføjer hun og bemærker, at Irland ligesom mange lande har set en senere fødevarerenæssance, et uundgåeligt og velkomment produkt af blandingen af lokale kvalitetsprodukter, klassiske nationale retter og en generation af kokke med færdigheder erhvervet Irlands mad og drikke specialiteter omfatter kød og fisk og skaldyr, ost og brød, kartofler og smør, præget med moderne teknikker og foderblandinger som havgrønsager, vilde hvidløg, svampe, urter og ældreblomster.
