15 Ting, du aldrig bør bestille på en restaurant

1. Kød med knoglen i

Små udskæringer af kød, som knoglet svinekød eller kyllingebryst, er sværere at lave mad grundigt, fordi deres ydersider let rystes. Dette oversætter ofte til sprød på ydersiden og rå på indersiden. I modsætning til undercooked beef-siger, er en sjælden burger eller en bøf tartare-undercooked svinekød og kylling meget farlige og kunne forårsage. Plus, ben-in betyder mindre kød.

2. Isbølssalat

Isbjørnsalgesalat er en af branchens største rip-offs.

Bemærk, at isbølssalat er ca. 98 procent vand, og det er nemt at se hvorfor. "Det er markeret mindst 20 gange," siger Peter Chastain, chef og ejer af Californiens Prima Ristorante. Plus, bakterier kan gemme inde i salatets revner, hjørner og kanter.

"Du tror citroner i vand er beskidte? Salaterne er beskidte, siger Cannon. Selv om restauranter beslutter sig for at vaske deres grønne grønsager, serveres salat ofte, som er stort rødt flag - stående vand blandet med lunken, mayo-baseret dressing er en katastrofe, der venter på at ske.

Moral of the story: hold til hjemmelavede salater i stedet.

3. Menuens bestsælgere

Du tror måske, at bedst sælgende varer har stor omsætning. Men for at holde øje med efterspørgslen, fastfood restauranter og nogle andre steder præ-make deres topsælgere, hvilket giver disse indpakket og bagged valg masser af tid til at udvikle fødevarebårne sygdomme.

vælge de mindre populære muligheder, som er mere tilbøjelige til at bestille, siger Howard Cannon, administrerende direktør for Restaurant Expert Witness og forfatter af The Complete Idiot's Guide til Start en Restaurant , der tilføjer: "Alt der sidder i holde, dækket af mayonnaise, er nok ikke så stor. "

4. Tap på vand

"En af de farligste ting i en restaurant er," siger Cannon, selvom alt, der ligger mellem 40 grader og 140 grader i mere end en kort tid, har et stort potentiale til at bære bakterier.

Hvis din bordet er allerede indstillet med en karaffel vand, eller du er afleveret noget varmere end iskoldt, spørg efter et nyt glas.

5. Gratis Bar Snacks

Da disse nødder, pretzels og andre munchies er gratis, udstiller restauranter og barer ofte ikke en frisk servering til hver ny kunde. Det er som at spise ud af en fremmed hånd!

Derefter i døgnet dumpes de tilbage i en beholder, der skal hældes i skåle den næste dag.

6. Sauced-Up Specials

For at undgå at løbe tør for ingredienser i løbet af middagsrushet, bestiller du ofte mere mad, end de har brug for. I slutningen af dagen kan overskydende ingredienser, der ikke er udløbet, blive til morgendagens tilbud, forklædt med saus.

"Pas på en dyr vare, der bruges på en måde, der minimerer smagen," siger Stephen Zagor, grundlægger af konsulentfirma Hospitality & Culinary Resources i Wall Street Journal's SmartMoney. Vær forsigtig med kød, der er skåret, braiseret og forklædt i pasta, gryderet eller suppe.

7. Gør det selv grilling

Restauranter med et indbygget grillbord ligner sjov. Men: "Braised mad fra et dampbord er fyldt med farer, forkert madlavning," siger Chastain. Lad madlavningen stå til kokke.

8. Meatloaf

For det første er der ofte mere fyldstof end kød, men restauranter tror, hvis de drukner fadet i noksås, og du vil ikke mærke. For at hjælpe med at sælge det videre bruger mange menuer beskrivende ord som "hjemmelavede", "hjemmekogte", "hjemmestil" eller værst af alt, "mors."

Ikke fornærme din mor! Bestil en burger eller en bøf.

9. "From-There" Seafood

Medmindre joint er kendt for sin Seafood , er der ingen garanti for, at du får hvad der er på menuen. Mens køkkenet kan bytte snapper til en billigere tilapia, gør mange gange distributørerne en agn og skifte også.

10. "Gourmet" Burgers

Ved at arbejde i en dyr ingrediens i små partier (se: trøffelolie, fois gras), bliver mange kunder snydt med at tro på, at de får en smag af highbrow billetpris for en relativt lav pris. Pas på: De fleste kommercielle trøffelolier er skabt ved at blande olivenolie med et laboratorieproduceret kemikalie. Zagat rangerede trøffelolie som en af de otte mest overvurderede ingredienser og sammenligner olien med trendy modeetiketter: "det er ubehageligt, overpriset og lavet med billigt materiale. "

11. Ice Cream

Medmindre det er eksotisk eller gjort internt, er det ikke værd at bruge tid, penge eller kalorieindtag. "Ideen om at droppe store dollars i en restaurant for at betale for det samme mærke, jeg kan få fra den lokale købmand, får mig ikke lyst til noget," siger Mark Ladisky, seniorkonsulent for Synergy Restaurant Consultants.

12. Kylling

Den, der bestiller kylling, har i form af bestilling udenfor kassen en kylling. "Der er typisk ikke noget unikt om forberedelsen, der er min opmærksomhed på menuen," siger Ladisky. Det er også billigt kød, der bliver markant betydeligt. Vær stærkere.

13. Pizza

Pizza

er en guldgrube til restauranter: billige ingredienser og store mark-ups. Så køber pizza fra en restaurant, der ikke er dedikeret til at gøre det rigtigt, er spild af penge og tomater, ifølge Ladisky: "Jeg kan ikke anbefale at kaste penge væk på en lidt opgraderet fryseparti pizza bagt i en brødristerovn. ” 14. Edamame