Soja Du vil gerne spise

Sojas rykte som super-mad er netop blevet mere solid: Det er ikke kun godt for hjertet - det bekæmper også kræft.

I en nylig undersøgelse af 68.000 kvinder i Kina var de, der spiste en sojirig diæt, 30 procent mindre tilbøjelige til at udvikle kolorektal cancer.

Og anden undersøgelse, der blev fundet på 14.000 japanske mænd, var at reducere prostatacancerrisikoen med så meget som 40 procent hos dem med højt blodindhold af sojaforbindelser kendt som isoflavoner.

Intet spørgsmål, soja er værd at spise, især på baggrund af beviser for, at det også beskytter knogler.

Hvad der er sværere at tro på er, at det kan smage godt. Men siger Mark Bittman, forfatter af Sådan tilberedes alt Vegetarisk, "hvis du behandler soja rigtigt, kan det være lækkert."

Bittman's Soy Tips:

• Prøv edamame - søde, unge sojabønner, du kan holde hånden i din fryser. Køb dem hulled til en hurtig sideskål (damp i ti minutter, så drys med parmehøne eller stænk med sojasovs). Eller kast dem i gryder eller pastaretter.
• Eksperiment med miso pasta, lavet af fermenterede sojabønner (find den i kølesektionen af ​​naturlige madbutikker). Tilsæt et par teskefulde til suppe baser, dips og marinades for en salt, nutty smag, eller brug i stedet for smør på kartofler eller pasta.
• Transform tofu med dette trick: Pat det tørt, så fryse fast. Som det optøner, frigives det flydende, hvilket resulterer i en chewier, tættere tekstur - perfekt til skrælning, slathering med grill eller teriyaki sauce og derefter grillning. Eller marinér, langsomt bages ved 350 ° F i en time for at give det en fast skorpe og custardy interiør.

Gør måltid planlægning nem, når du tilmelder dig vores ugentlige mad nyhedsbrev. Du får de seneste artikler om sund livsstil leveret rigtigt til din indbakke.